Bejelentés



kitti-konyhaja
Az igazi ízek

MENÜ

Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.







Üzenőfal


Név:

Üzenet:



Hírek
Hírlevél

Iratkozz fel hírlevelemre és a frissítésekről értesítést kapsz! Feliratkozni és leiratkozni: kittymazsola@vipmail.hu

tovább >>


Látogatók receptjei

Szeretettel várom a látogatók receptjeit,hogy az ország minden részéről finomabbnál finomabb recepteket gyűjtsünk össze egy csokorba,ezzel segítve a háziasszonyok mindennapjait. A receptek szavazáson vesznek részt. A nyertes ételt elkészítem és fényképekkel feltöltöm! A recepteket várom a :kittymazsola@vipmail.hu e-mail címre!

tovább >>


Látogatók receptjei

Szeretettel várom a látogatók receptjeit,hogy az ország minden részéről finomabbnál finomabb recepteket gyűjtsünk össze egy csokorba,ezzel segítve a háziasszonyok mindennapjait. A receptek szavazáson vesznek részt. A nyertes ételt elkészítem és fényképekkel feltöltöm! A recepteket várom a :kittymazsola@vipmail.hu e-mail címre!

tovább >>



Szavazás







Almás-fahéjas muffin
Hozzávalók:
2 tojás
2 ek cukor
3 szép nagy alma
1/2 ek fahéj
1 tk sütőpor
25 dkg liszt
15 dkg vaj v. margarin v. olaj
Elkészítés:
2 tojás fehérjét 2 ek cukorral keményre verek. Belereszelek 3 szép nagy hámozott almát. Hozzáadok kb. fél ek reszelt
fahéjat. Beleszitálok annyi lisztet, hogy szép massza keletkezzen + teszek bele 1tk sütőport és kb. 1 ek Vajat, vagy
más zsiradékot. Lehet bele szórni mazsolát is. Kapszliba, formába kb. 20-25 percet sütöm


Almás-fűszeres muffin
Hozzávalók: (12db)
1, 5 pohár liszt
1 ek sütőpor
1 kk fahéj
1/4 kk szerecsendió
1/4 kk szegfűszeg
1 csésze müzli vagy gabonapehely
2 tojás
2/3 csésze tej
1/4 csésze olaj
2/3 csésze cukor
1 csésze aprított alma
Elkészítés:
Összekeverjük a lisztet a sütőporral, fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel, müzlivel vagy gabonapehellyel.
Jól kikeverjük a tojást a tejjel, olajjal, cukorral.
Legvégül hozzáadjuk az almát.Előmelegített sütőben 180 C-on 15-20 percig sütjük.


Almás-joghurtos muffin
Hozzávalók: (12 db)
2 csésze liszt,
½ csésze cukor,
1 csomag sütőpor,
fél mk szódabikarbóna,
½ tk őrölt fahéj,
½ tk őrölt szerecsendió,
½ tk só,
1 csésze natúr joghurt, (2, 5 dl)
1 nagy tojás,
¼ csésze olvasztott vaj,
2 tk reszelt citromhéj,
3 finomra kockázott alma,
¼ csésze cukor,
2 tk őrölt fahéj.
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a fél csésze cukrot, a sütőport, a fél teáskanál fahéjat, a szerecsendiót és a sót, majd tedd félre. Egy kisebb tálban keverd krémesre a joghurtot, majd add hozzá a felvert tojást. Ehhez jön még az olvasztott vaj és a reszelt citromhéj. A két tál tartalmát finoman keverd össze, majd add hozzá az almadarabkákat. Töltsd meg ezzel a muffinformákat. A tetejére rakj a negyed csésze cukor és a két teáskanál fahéj keverékéből még így, amikor nyers a tészta. Tedd be sülni, és süssed 20-25 percig, (Légkeveréses: 20 perc 160 fokon) amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.


Ananászos muffin 1
Hozzávalók:
25 dkg ananász
20 dkg vaj
15 dkg cukor
4 db tojás
38 dkg liszt
2 tk sütőpor
Elkészítés:
Az ananászt apró darabokra vágjuk. Egy tálban habosra keverjük a vajat, cukrot és a tojásokat. Egy másik tálban a lisztet, sütőport és az ananászdarabkákat. A száraz dolgokat hozzákeverjük a vizesekhez és jól összedolgozzuk.


Ananászos muffin 2
Hozzávalók:
20 dkg ananász (dobozos)
15 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
6 dkg zabpehely
3 tk sütőpor
2 db tojás
18 dkg cukor
15 dkg lágy/puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg tejföl
Elkészítés:
Az ananászt apró darabokra vágjuk. A lisztet, keményítőt, zabpelyhett és a sütőport összekeverjük egy tálban. Egy másikban a tojásokat, cukrot, vajat, vaníliás cukrot és a tejfölt elkeverjük. A lisztes keveréket és az ananász darabkákat hozzáadjuk és jól összekeverjük


Ananászos-csokis muffin
Hozzávalók:
25 dkg konzerv ananász
26 dkg liszt
2 tk sütőpor
½ tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
6 dkg csokireszelék, reszelt csoki
1 db tojás
14 dkg cukor
80 ml olaj
280 ml tej
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és a csokireszelékkel. Az ananászt kis darabkákra vágjuk. A tojást felverjük a cukorral, az olajjal és a tejjel. A lisztes keveréket is hozzákeverjük. Végül az ananászt is hozzákeverjük.


Aszaltgyümölcsös muffin 1
Hozzávalók:
200 g aszalt gyümölcs
200 g liszt
2 tk sütőpor
200 g vaj
200 g méz
4 tojás
2 tk fűszerkeverék (gondolom, a mézes sütikhez való jó bele)
Elkészítés:
190°C-ra előmelegítjük a sütőt. Az aszalt gyümölcsöket kis kockákra vágjuk. A lisztet, sütőport egy tálban összekeverjük. A vajat, mézet, tojást és fűszerkeveréket habosra verjük. A két keveréket és az aszalt gyümölcsöket összedolgozzuk. Formába töltjük, és kb. 20-25 percig sütjük.


Aszaltgyümölcsös muffin 2
Hozzávalók:
40 g datolya
50 g kandírozott ananász
40 g mandula
80 g mazsola
2 ek rum
2 ek liszt
200 g vaj
180 g cukor
1 tk reszelt citromhéj
4 tojás
190 g liszt
Elkészítés:
A datolyát, ananászt kis kockákra vágjuk, a mandulát felaprítjuk. Datolyát, ananászt, mandulát, mazsolát és a rumot
összekeverjük, és két órát pihentetjük. Belekeverjük a lisztet.
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A vajat, cukrot, citromhéjat és a tojásokat habosra keverjük. Összekeverjük a lisztes gyümölcsmasszával. Formába töltjük, és kb. 20-25 percig sütjük.


Bailey`s muffin
Hozzávalók:
2 db tojás,
8 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
8 dkg vaj,
1, 2 dl Bailey`s,
15 dkg liszt,
1, 5 teáskanál sütőpor.
Elkészítés:
A szokásos módon


Banános muffin
Hozzávalók:
10dkg vaj,
1 csésze cukor,
2 tojás,
1/2 csésze tej,
2 csésze liszt,
2 teáskanál sütőpor,
2 érett banán villával szétnyomkodva
Elkészítés:
A vajat a cukorral kikevered, belekevered a tojásokat, majd sorban a többi hozzávalót. 20-30 percig alacsony hőfokon süsd, hogy jól átsüljön.


Banános-áfonyás muffin
Hozzávalók: (Kb. 16 db)
300 g liszt,
2,5 kávéskanál sütőpor,
fél kávéskanál szódabikarbóna,
fél teáskanál fajéj
2 tojás
90 g barna v. fehér cukor
1 csomag vaníliás cukor
80 ml olaj v. 125 g vaj
280 ml tej
2 db villával áttört banán
lecsöpögtetett áfonya
Elkészítés:
Össze kell keverni egy tálban a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat.
Egy másik tálban kikeverni a tojást a cukorral, vaniliás cukorral, olajjal v. vajjal, tejjel.
Hozzáadni a villával áttört banánt, majd a lisztes keveréket és a végén a lecsöpögtetett áfonyát, melyet egy kevéske lisztbe átforgatunk, mielőtt a tésztába kevernénk.
Muffin formákba 3/4 részig önteni és 25-30 percig sütni előmelegített (180 fokos) sütőben.


Banános-csokis muffin
Hozzávalók:
200g liszt
2Tk sütőpor
1/2Tk szódabikarbóna
1/4tk fahéjpor
3tk kakaópor
1 tojás
175g cukor
100ml olaj
125g kefir
Elkészítés:
Jól kikeverni, 3 érett banánt villával összetörni, a tojásos masszába keverni, a lisztet is gyors mozdulatokkal bele és mehet a muffin sütőbe. 180°C-on 20-25 perc


Banános-zabpelyhes muffin
Hozzávalók: (8 db nagyobb vagy 12 db kisebb muffin)
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 csésze zabpehely
2 tojásfehérje
1 1/2 tk vanília eszencia
1/4 tk mandula eszencia
1/4 csésze juharszirup
2 ek tej
2 ek olaj
1 csésze banán pürézve (kb. 2db)
Elkészítés:
Összekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a zabpelyhet egy tálban.
Egy másik tálban összekeverjük a tojásfehérjéket, juharszirupot, tejet, olajat, két fele eszenciát és a banánt. Ezt
a masszát a száraz dolgokhoz öntjük és éppen, hogy összekeverjük. Én mindig keverek bele áfonyát, vagy valami egyéb gyümölcsöt. Muffin formában kb. 170 fokon 15-20 percig sütjük.


Banános-kávés muffin
Hozzávalók:
2 db érett tört banán
3 ek kávélikőr
125 g liszt
2 tk sütőpor
30 g aprított mogyoró
1 ek instant kávé
1 ek kakaópor
2 tojás
120 g vaj
120 g cukor
1 csomag vaníliás cukor


Brownie mióuffin A`LA Ónix
Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
1 evőkanál kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 dl tejföl
2 db tojás
10 dkg cukor
5 dkg étcsoki olvasztva
2 dkg étcsoki feldarabolva
5 dkg darabos dió
6 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 marék mazsola, rumban megáztatva
Elkészítés:
Egy edényben összekevertem a lisztet, szódabikarbónát, kakaóport. Másik edényben megolvasztottam a vajat a cukorral, csokival. Amikor langyosra hűlt, belekevertem a tojásokat, és a tejfölt. 2 edény tartalma zutty össze, bele a darabos dió, mazsola, darabos csoki. Muffin sütőformákba adagolva, sütés 180 fokon 15 perc.


Búzakorpás muffin
Hozzávalók: (16 db)
0,5 csésze barnacukor,
csipet só,
1 teáskanál szódabikarbóna vagy 2 teáskanál sütőpor
1,5 csésze búzakorpa,
1 csésze zabpehely,
2/3 csésze liszt,
1,5 teáskanál fahéj,
0,5 teáskanál szerecsendió
1/3 csésze olaj,
2 evőkanál méz,
2 tojás,
1,5 pohár (natúr) joghurt,
kevés almalé
1/4 csésze apróra vágott dió,
1/2 csésze mazsola,
1/2 csésze reszelt citrom héja
Elkészítés:
Egy tálban előre összekeverjük az alábbiakat: barnacukor, só, szódabikarbóna vagy sütőpor, búzakorpa, zabpehely, liszt, fahéj, szerecsendió.
Majd egy másikban jól elvegyítjük a következőket: olaj, méz, tojás, joghurt, almalé.
Ehhez hozzáadjuk a lisztes-korpás keveréket és végül belekeverünk egy kevés apróra vágott almát és az apróra vágott diót, a mazsolát és a citrom héjat. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a korpa és a zabpehely badagadjon és csak másnap sütjük. 350 fokon 25-30 percig.


Cappuccinos muffin 1
Hozzávalók:
4 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg margarin
1 tk fahéj
0. 5 tk szegfűszeg
2 dkg kakaó
2 dkg instant cappuccino por
20 dkg liszt
Elkészítés:
A tojásokat, a cukrot, a margarint, a fahéjat és a szegfűszeget habosra keverjük. A kakaót, a cappuccino port és a lisztet hozzákeverjük.


Cappuccinos muffin 2
Hozzávalók:
15 dkg csokoládé
1 tk instant kávépor
2 tk forró víz
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
7 dkg margarin
14 dkg cukor
1 db tojás
1 tk vanília
60 ml tej
Elkészítés:
A csokit összetörjük. A kávéport összekeverjük a forró vízzel és hagyjuk kihűlni. A lisztet, a sütőport, és a csokit összekeverjük. Egy másik tálban a margarint, a cukrot, a tojást, a kávét, a vaníliát és a tejet habosra keverjük. A lisztes keveréket hozzákeverjük a margarinoshoz.


Cappuccinos-cseresznyés muffin
Hozzávalók:
1 üveg cseresznyebefőtt (lecsurgatva)
300 g liszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
40 g. cappuccino-por
6 ek. Forró víz (a capp.-porhoz elegyítve)
2 tojás
120 g vaj
80 ml olaj
200 g joghurt


Citromos muffin
Hozzávalók: (kb. 16 db)
10 dkg vaj
2 dl cukor
2 tojás
1 citrom héja
3dl liszt
1 tk sütőpor
1 dl tejszín
Máz:
0, 5 dl cukor
2 tojás fehérje
1-2 ek citromlé
Elkészítés:
Kavarjatok géppel! Vaj + cukor először, majd tojás, liszt, amibe belekavarjuk a sütőport és a vaníliát , végül a tejszínt.
Öntsd a formába (mindig 3/4-ig töltsd meg csak). 200 fokon 10-12 perc. Ha kész hagyd hűlni a tepsiben.
Máz: Verd fel kemény habba a tojásfehérjét , bele a cukrot, tovább verni jó kemény habba és bele a citromlevet. Minden muffin tetejére tegyél egy kávéskanállal. 250 fokon 1-2 percre vissz a sütőbe.


Boci süti
Hozzávalók:
4 tojás, 11 ek cukor, 11 ek étolaj, 15 ek tej, 15 ek liszt, 2 ek kakaópor, 1 cs sütőpor
a túrós részhez:
50 dkg túró, 4 ek búzadara, 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
A tojássárgáját a cukorral habosra keverem és hozzáadom a többi hozzávalókat, legvégül a keményre felvert tojásfehérjét. Papírral kibélelt közepes nagyságú tepsibe öntöm.
A túrós részhez a hozzávalókat összekeverem és kiskanál segítségével a tészta tetejére szaggatom. Ez a gombóc lesüllyed, ami nagyon mutatóssá teszi a sütit. Előmelegített közép meleg (170-180 fokos) sütőben 25-30 percig sütöm.
Az utóbbi időben sütőpor helyett szódabikarbónát szoktam használni. A túróba citromhéjat is reszelek.
Szerintem a túróba 2 ek búzadara és 1 tojás is elég, utoljára úgy készítettem és sokkal puhább lett!


Almás-fahéja rózsák
Hozzávalók:
1 cs leveles tészta
3-4 alma
6 ek cukor
2 tk őrölt fahéj
fél citrom
csipet szerecsendió
Elkészítése:
Az almákat jól megmosom, félbevágom, magházát kivágom és jó vékonyra elszeletelem. 2-3 dl vizet felteszek 3 ek cukorral, 1 tk fahéjjal és 2 ek citromlével és mikor forr az almaszeleteket belerakom. Csak addig hagyom benne, hogy könnyen lehessen hajlítani (kb. 2 perc), szűrőkanállal kiszedem és papírtörlőre rakom, hogy jól leitatódjon.
A tésztát vékonyra nyújtom és derelyevágóval 2-3 cm csíkokra vágom. Megszórom fahéj, cukor, szerecsendió és reszelt citromhéj keverékével és ezt is még belehengergetem a tésztába nyújtófával, hogy feltekerésnél ne szóródjon le.
Ezután az almaszeleteket jobbról kezdem el rakni a tésztacsíkokra úgy, hogy kissé fedjék egymást. Majd jó szorosan felcsavarom, de ezt már balról kezdem. A végén a tésztát vizes kézzel összenyomom.
A sütőt 200 fokra előmelegítem, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom az almarózsákat és kb. 25 perc alatt készre sütöm.
Tálalásnál porcukorral megszórom.
Nekem jó édes almám volt, így nem sok cukrot raktam bele, de ha savanyúbb az alma lehet több cukorral készíteni.


Madártej szelet
Nem nehéz elkészíteni, mégis nagyon finom, könnyű sütemény.
Hozzávalók:
a tésztához: 8 tojásfehérje, 8 evőkanál liszt, 8 evőkanál cukor, 1 cs sütőpor
a krémhez: 8 tojássárgája, 4 e.kanál cukor, 5 e.kanál liszt, 4 dl tej, 3 cs vaníliás cukor, 18 dkg ráma margarin, 8 dkg porcukor
a tetejére: 3 dl hulala tejszín
Elkészítése:
A tésztához a 8 tojásfehérjét a cukorral habbá verem, ezt a sütőporral elvegyített liszttel óvatosan összekeverem. Közép meleg sütőben (normál 23x38cm-es tepsiben) Kb. 20-25 perc alatt megsül.
A krémhez a tojássárgákat, 2 cs vaníliás cukrot, 4 ek. cukrot jól kikeverem, hozzáadom a lisztet és a tejet, összekeverem, majd összefőzöm. A margarint is jól kikeverem a porcukorral és 1 cs vaníliás cukorral. Mikor a krém kihűlt hozzákeverem a kikevert margarint (én turmixal kevertetem össze). A hulalát felverés előtt jól lehűtöm és habbá verem. Végül a tésztára rákenem a krémet, rá a felvert tejszínhab, tetejét díszítésként megszórom csokidarával vagy kakaóporral.


Zebra sütemény
Hozzávalók:
3 db tojás, 15 evőkanál liszt, 15 evőkanál cukor, 3 doboz tejföl (175 gr-os), 3 mokkáskanál szódabikarbóna, 1,5 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál darált dió, 5 evőkanál darált mák, 2 cs vaníliás pudingpor, 0,5 l tej, 15 dkg porcukor, 25 dkg vaj vagy margarin, 1 citrom
Elkészítése:
A tojást és a cukrot habosra keverem, utána hozzáadom a szódabikarbónás lisztet, a 3 tejfölt, jól eldolgozom. Három részre osztom: az első részbe a kakaót, a második részbe a diót, a harmadik részbe a mákot rakom. Külön külön kisütöm a 3 tésztát közepes méretű tepsiben.
Krém készítése: a pudingporokat a tejben megfőzöm. A vajat a porcukorral, a citrom levével és reszelt héjával ízesítve habosra keverem, majd a kihűlt pudinggal összekeverem. Végül a lapokat megkenem a krémmel, tetejére csoki mázt készítek.
Csoki máz: 5 evőkanál porcukrot, 3 e.kanál forróvizet, 2 e.kanál kakaót és 5 dkg vajat gőz fölött felolvasztok.


Stollen fagyi forraltbor-öntettel
Stollen fagyi
•1 liter vaníliafagyi
•kb. 1 csésze rumos mazsola (tasakos készen kapható)
•1 doboz kandírozott narancshéj
•1 doboz kandírozott citromhéj
•fahéj, vagy ízlés szerint 2-3 teáskanál stollen fűszerkeverék (gyömbérpor, szerecsedióvirág, ánizs, koriander, szegfűszeg, fahéj, kardamom)
A fagyit 10-15 perccel a felhasználás előtt kiveszem a mélyhűtőből. ( de mire hazaérek vele a boltból kb. ugyanilyen
mértékben megpuhul) Mixerrel belekeverem a fenti hozzávalókat és fahéjjal illetve stollen fűszerkeverékkel fűszerezem. Folpackkal kibélelt őzgerinc -formába öntöm, elsimítom és ráhajtom a fóliát. Legalább 6 órára a mélyhűtőbe teszem felvágás előtt.
Forraltbor-öntet
•2 csésze forraltbor (vörösborból, készen kapható)
•1 darab egész fahéj
•kevés cukor
•1 nagy csésze mélyhűtött meggy vagy málna
•1-2 teáskanál étkezési keményítő
Az öntetet már előző nap is elő lehet készíteni. Ehhez egy kevés bort félrerakok, a többit pedig lassan felforralom a fahéjjal majd belefőzöm a gyümölcsöket (ha csak málna kerül bele, élénkebb piros lesz, mint meggyel) A fahéjat kihalászom belőle és a merülőmixerrel pürésítem a gyümölcsöket. Finom szűrőn átpaszírozom, visszaöntöm az edénybe és a hideg borral simára kevert keményítővel picit besűrítem. Hidegen és forrón is finom, nem csak ehhez a fagyihoz!
Gyerekeknek alkoholmentes öntetet pl. fűszerekkel felfőzött piros gyümölcsléből lehet főzni.


Húsvéti répatorta olivaolajjal
•150 ml olívaolaj*
•4 egész tojás
•15 deka nádcukor
•20 deka tisztított darált mandula
•10 deka durvára darált dió**
•fél citrom leve és héja
•1 csipet só
•30 deka finomra reszelt sárgarépa
•1 tk borkősav
•1 tk szódabikarbóna
Az olajat és a tojásokat botmixerrel elkeverem, hozzáteszem a cukrot és addig keverem tovább, amíg elolvad a cukor. Hozzáreszelem a citromhéjat, belecsavarom a citromlevet, csipetnyi sót is szórok bele, és elkeverem benne a reszelt répát. A dió-mandula keverékben elvegyítem a szódabikarbónát és a borkősavat, majd a tojásos keverékhez vegyítem. Egy 22cm-es sütőpapírral kibélelt csatos formába öntöm a tésztát és 170°C fokos sütőbe tolom (hőlégkeverésnél) 10 perc múlva 160°C fokra állítom a sütőt, és még kb. 50 percig sütöm a süteményt. Nem árt csinálni egy tűpróbát, mert
aránylag vastag a tészta ebben a kicsi formában. 10 percig még a formában hagyom hűlni, majd leszedem róla a forma peremét. Mint szinte minden répatortát, ezt is jó teljesen kihűlni hagyni és másnap megvágni, de a fagyasztást is
jól bírja, mint ahogy a példa is mutatja.
A mázhoz az alábbiakat simára keverem, és bekenem vele a sütit.
•25 deka Philadelphia krémsajt
•kevés cukor
•pár csepp citromlé
*Az olajtól nem kell tartani, pláne akkor nem, ha egy közepesen erős aromájú olívaolajat használunk. Nem lesz átütően, vagy taszítóan olívaolaj ízű a sütemény, hanem egy kellemes fűszeres aromát kap, ami abszolút nem válik
hátrányára, mellesleg a legtöbb, olajjal készült tészta tapasztalatom szerint még másnap és harmadnap is frissebbnek hat és puhább, mint ami vajjal készült. Az olaj mennyiségétől sem kell visszariadni, elvégre a legtöbb répatortához
20-25 deka vajra van szükség, sőt dupla ennyi cukorra is
**A diót aprítógépben lehet durvára darálni, vagy nagy türelemmel deszkán a késsel addig aprítani, amíg durva morzsás lesz. A hagyományos tekerős darálóban túl finom lesz a dió.
***A borkősavat és a szódabikarbónát valószínűleg kiválóan lehet helyettesíteni 2 csapott teáskanálnyi sütőporral. Mindegyiknek az a funkciója, hogy megemelje és lazítsa a tésztát.


Imádnivaló japán sajttorta
•25 deka Philadelphia krémsajt
•5 deka vaj
•100 ml tej
•14 deka cukor
•6 tojás szétválasztva
•fél mokkáskanál borkősav
•6 deka liszt
•2 deka étkezési keményítő
•fél citrom leve
•reszelt citromhéj (csakis kezeletlen bio citrom héját használni!)
•1 csipet só
Habüstbe teszem a krémsajtot, a vajat és a tejet. Egy edénybe vizet teszek melegedni, ráteszem a habüstöt és kevergetve összeolvasztom a hozzávalókat. Amint ez megvan, hűlni hagyom a krémet.
Egy 22 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelek és kívülről 2 réteg alufóliával körbetekerem. Egy magasabb tepsibe kb. 3 ujjnyi vizet engedek és a sütőbe tolom. Hőlégkeverésnél kb.150°C-ra állítom a hőmérséletet.
A tojások sárgáját a citromlevet és a citromhéjat a kihűlt krémbe keverem, majd 2-3 részletben beleszitálom a borkősavval és keményítővel elkevert lisztet, majd a mixer legalacsonyabb fokozatát bekapcsolva csomómentesre beledolgozom.
A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá verem és óvatosan a krémbe forgatom. A tojásfehérjét nem szabad "túlverni", mert sütés után összeeshet a sütemény.A masszát a tortaformába öntöm, és óvatosan a vízfürdőbe ültetem, (nagyjából a feléig érjen a víz) és kb. 60 perc alatt készre sütöm a süteményt. A sütő ajtaját közben tilos nyitogatni!A kész süteményről azonnal lefejtem a csatos forma oldalát és a fóliát. A sütő teljesítményét itt nagyon figyelembe kell venni, figyelni kell, esetleg lejjebb tekerni, vagy növelni a hőmérsékletet. Alsó-felső lángnál szerintem 165°C lehet az ideális sütési hőmérséklete ennek a süteménynek. Nem vártam meg míg kihűl, megvágtam langyosan, de szerintem biztos nem árt se az ízének, se a külsejének, ha legalább néhány órán át pihen.


Tojásnugát- Turrón de yema
•35 deka cukor
•125 ml víz
•4 tojássárgája (jó minőségű, friss, szép sárgájú tojást érdemes csak felhasználni hozzá!)
.30 deka nagyon finomra darált tisztított mandula
•a szóráshoz porcukor
A vízből és a cukorból szirupot főzök. Néhány percig hűlni hagyom.
2 darab kb.10x15 cm-es formát sütőpapírral szépen kibélelek. Akkorára kell vágni a papírt, hogy a végén a turrón tetejére is rá lehessen hajtani! Én egy hosszúkás tupperware uzsonnásdobozt használtam.
A tojások sárgáját egy teflonozott edénybe teszem, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadom apránként a meleg szirupot végül a mandulát is hozzákeverem. Fntos, hogy a mandula a lehető legfinomabbra legyen darálva! Közepes lángon szintén folyamatos kevergetés mellett megforrósítom a masszát. A keverést nem szabad abbahagyni, különben leéghet a krém. 2-3 percig főzöm, majd az előkészített formába öntöm és elsimítom. Ráhajtom a papírt, és amikor langyosra hűlt, 1-1 kg nehezéket -mint pl. egy-egy csomag liszt vagy cukor- fektetek rá. Legalább 3 napig, de inkább 7 napig a nehezék alatt hagyom. ( az elsőt 3 nap után türelmetlenül kivettem!) Ezután kicsomagolom a turrónt, porcukrot szitálok rá bőségesen és jobb híján* karamellizáló pisztollyal égetem rá a karamellréteget.
A fenti mennyiség 2 darab turrónhoz elég!
*Hagyományosan egy tűzforró vaslappal történik a karamellizálás, illetve manapság egy elektromos célszerszámmal, ami egy merülőforralóhoz hasonló elven működő kerek és lapos fémspirál. Ezek mindegyike ritkaságszámba menő konyhai eszköz, karamellizáló pisztoly viszont már sok háztartásban előfordul. A karemell természetesen sokkal egyenletesebb és szebb lesz a feljebb említett szerszámokkal, de ne legyünk telhetetlenek!


Adventi florentin
•15 deka cukor
•5 deka méz
•10 deka vaj
•125 g tejszín
A fenti hozzávalókat egy edényben összeforrósítom és kevergetve főzöm még 5 percig.
•7 deka vegyes kandírozott gyümölcs (citromhéj, narancshéj, gyömbér, cseresznye stb.)
•20 deka szeletelt mandula
A mandulát és a nagyon apróra vagdalt kandírozott gyümölcsöket a mézes keverékhez adom és további 5 percig főzni hagyom, közben gyakran megkeverem.
Egy kb. 30x35 cm méretű tepsibe sütőpapírt fektetek és elsimítom rajta a forró mandulás masszát. 180°C fokra előmelegített sütőbe tolom és 10-15 percig sütöm. A sütőből kivéve egy friss sütőpapírra borítom a florentint, lehúzom róla a papírt és hűlni hagyom. Amikor már langyosra hűlt, elsimítok rajta kb. 10 dekányi olvasztott csokit. Ha megdermedt a csokiréteg, egy hosszú pengejű késsel kb. 3x3 cm-es kockákra vágom a florentint. (Az oldalát is csokiba lehet mártani és a sütőpapíron hagyni megdermedni.)


Milliomos szelet
A tésztához:
•17 deka liszt
•12 deka vaj
•5 deka cukor (nádcukor előnyben!)
•egy csipet só
A karamellréteghez:
•10 dkg vaj
•2 doboz (80 deka) cukrozott sűrített tej (pl. Nestlé Milchmädchen)
•egy jó csipet só
A csokimázhoz:
•25 deka olvasztott csoki (ét-, és tejcsoki vegyesen)
•1 ek. étolaj
Egy 20x20 cm-es sütőformát kibélelek sütőpapírral. A lisztet, sót, és a cukrot gyorsan elmorzsolom a vajjal. A homogén morzsát a formába szórom és egy kanállal alaposan lenyomkodom, amíg egy egyenletes tészteréteggé válik. Villával megszúrkálom, és 10 percre a hűtőbe teszem, közben előmelegítem a sütőt 180°C fokra. Kb.15 perc alatt halványbarnára sütöm a tésztát.A sűrített tejet a sót és a vajat egy vastag aljú edénybe öntöm és folyamatos kevergetés mellett felforrósítom. Addig keverem tovább, amíg szemmel láthatóan jól besűrűsödik és egy kis színt kap. A megsült tésztára öntöm a krémet és hűlni hagyom.
A csokit mikróban megolvasztom és alaposan elkeverem az olajjal. A langyosra hűlt karamellre öntöm, majd éles késsel
2x2 cm-es praliné méretű kis kockákra vágom amint megdermedt a csoki. (Nem szoktam olajat tenni a csokimázba, de most kicsit attól tartottam, hogy megreped a vastag csokiréteg, és nem lehet szépen vágni ha teljesen megkeményedik.)


Darázscsípés
A krémhez:
•4,5 dl tej
•1 tasak vaníliás pudingpor
•12 deka cukor
•8 deka vaj
•2 dl tejszín
•1 tasak habfixáló
•1 tasak vaníliás cukor
Fél dl tejben elkeverem a pudingport, majd hozzáöntöm az időközben felforralt tejhez. Amikor besűrűsödött a puding, félrehúzom az edényt, és hagyom teljesen lehűlni. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem a cukorral, majd kanalanként hozzádolgozom a hideg pudingot. A hideg tejszínt vaníliás cukorral félig felverem, beleszórom a habfixálót, és stabil habbá verem. Amikor mindez megvan, a vajas pudingba forgatom óvatosan a tejszínhabot, és lefedve a hűtőbe teszem a krémet legalább egy negyed órára.
A mandulás réteghez:
•15 deka szeletelt mandula
•10 deka vaj
•2 ek. méz
•3-4 ek. tej
•8 deka cukor.
•1 tasak vaníliás cukor
Egy kis edényben összeforrósítom a vajat a mézzel a tejjel, a vaníliás cukorral és a cukorral, lehúzom a tűzről, majd belekeverem a szeletelt mandulát. Hűlni hagyom. (a mandulát semmi esetre nem szabad megpirítani!)
A kelttészta hozzávalói:
•5 deka vaj
•2 dl tej
•1 tasak szárított élesztő
•1 egész tojás
•7 deka cukor
•1 tasak vaníliás cukor
•1 csipet só
•40 deka finomliszt
A vajat mikróban megolvasztom, hozzáöntöm a tejet, és ha kell visszateszem a mikróba még fél percre amíg meglangyosodik a tej. (természetesen nem szabad túlmelegíteni, tehát aki nem bízik a technika csodáiban, inkább egy kis edénykében langyosítsa össze a tejet a vajjal) Beleszórom a cukrot, beleütöm a tojást és habverővel simára keverem. Ezután mehet bele az élesztőpor, amivel úgyszintén simára keverem, majd apránként beleszitálom a lisztet is. Legutoljára a sót dolgozom bele, de ekkor már kézzel gyúrom. Mostanában gyakran csinálom e-szerint a sorrend
szerint a kelttésztákat, mert így nagyon hamar összeáll egy szép sima és ruganyos tésztává. Lefedem a kelesztőtálat, és a duplájára hagyom kelni a tésztát.
Egy 26 cm-es csatos tortaformát kibélelek sütőpapírral. A megkelt tésztát enyhén lisztes deszkán összegyúrom, és egyenletes kerek lappá nyújtom. Beleemelem a formába, majd rásimítom a kihűlt mandulás-mézes masszát. Letakarva még
15-20 percig pihentetem. A sütőt 175°C fokra előmelegítem. Kb. 30 perc alatt megsütöm a tésztát. Akkor jó, ha a mandulás réteg egyenletesen világosbarnára karamellizálódott.
Hagyom teljesen kihűlni.
A kihűlt tésztát kettévágom, leemelem a tetejét és az alsó lapra kenem a krémet. Most 2 lehetőség van arra, hogy hogyan kerüljön vissza a fedőlap:
1. A dobos tortához hasonlóan cikkekre vágom a karamelles mandulás tésztát, és a cikkeket egyenként helyezem a tortára. Ennek előnye, hogy felvágáskor nem deformálódik el a krém, könnyen vágható lesz ezáltal szép szeleteket kapok, és ilyenkor nem kötelező hosszasan behűteni sem a megvágás előtt.
2. Egy darabban fektetem a fedőlapot a krémre, és legalább 3-4 órára hűtőbe rakom, hogy jól megdermedjen a krém. Ezután sok érzéssel, de főleg egy nagyon jó fűrészes késsel vágom fel a süteményt. Ennek a rizikója az, hogy esetleg
kinyomódik erre-arra a krém, de megvágás előtt igazán szép látvány az egybefüggő mandularéteg.
A fenti sütemény, mint ahogy a receptből is kitűnik, egy 26 cm-es tortaformára van szabva. Én mindig ezt az adagot sütöm. Természetesen nem csak tortaformában, hanem tepsiben is meg lehet sütni, és kisebb-nagyobb kockákra vágni, de
ebben az esetben meg kell növelni a hozzávalók mennyiségét. Egy gáztepsihez minimum 60 deka lisztből sütném a tésztát, ennek megfelelően a krémet is fél adaggal növelném.

olcsó kávékrém-torta
32 deka lisztet, 1 csomag Váncza-sütőport, 5 deka vajat, 8 deka cukrot, 1 egész tojást 2 evőkanál erős feketekávéval és 1/2 borospohár tejjel deszkán eldolgozunk, azután 5 tortaalakú kerek lapot sütünk belőle formában. Töltelék: 1
csomag Váncza-mokkakrémport 4 deci tejjel csomómentesre elkeverünk, 10 deka cukrot adunk még hozzá és óvatosan, állandó keverés mellett egész sűrűre főzzük. Kihűlésig keverjük, majd 15 deka habosra kikevert vajat habarunk hozzá.
A töltelék egy részét félretesszük és az összeállított tortát azzal vonjuk be. Díszítésül a tortát ostyalaptörmelékkel szórjuk be.


Mogyorókrémtorta
Mogyorókrémtorta (igen olcsó, remek)
5 tojás sárgáját 14 deka cukorral és 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral 1/2 óráig keverjük, azután 15 deka őrölt pörkölt mogyorót és 3 tojás fehérjének keményre vert habját adva hozzá, tortasütőben három részben sütjük. A lapokat
a következő töltelékkel töltjük: 1 csomag Váncza-mogyorókrémet, 3 deka lisztet és 15 deka cukrot 1/2 liter hideg tejjel elkeverünk, azután szabad lángon állandó keverés mellett egész sűrűre főzzük. A krémet a tűzről levéve, a megmaradt 2 tojás fehérjéből vert habbal könnyen összekeverjük. A megtöltött tortát cukros csokoládémázzal vonjuk be, és tetejére pörkölt mogyoróból díszt rakunk.


Oroszkrémtorta
Hozzávalók:
2 tojás, 30 dkg cukor, 1 evőkanál magyar étkezési zselatin, 2 dl tej, 20 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 csomag
babapiskóta, 0,5 dl rum, gyümölcs (befőtt), mazsola.
A 2 tojássárgáját, 30 dkg cukorral, 2 evőkanál tejjel gőz felett sűrűre főzzük, ha sűrű, levesszük a tűzről. 1 púpozott evőkanál étkezési zselatint elkeverünk egy kis vízzel, megforrósítjuk, 1/2 dl tejjel összekeverjük és a meleg masszába keverjük.
Habosra keverünk 20 dkg vajat, és ha kihűlt a massza, a vajat hozzáadjuk, majd a 2 dl felvert tejszínhabot óvatosan
"ráemeljük". Tortaformába rakjuk (szétnyithatóba). Alulra babapiskóta kerül, meglocsoljuk egy kevés rummal, gyümölccsel, és forró tejbe áztatott mazsolával. Utána krémet teszünk rá. Ismét babapiskóta, rum, gyümölcs, mazsola. A tetejére krém kerül. Díszítése gyümölccsel és tejszínhabbal. Hűtve fogyasztjuk, de csak másnap, hogy az ízek jól összeérjenek.

Amaretti
Hozzávalók kb. 3 5 darabhoz: 25 dkg tisztított mandula 10 dkg porcukor, 10 dkg kristálycukor, 1 teáskanál Keserűmandula-aroma 4 tojásfehérje, 1 evőkanál vaj, és 1 evőkanál liszt a tepsihez
Előkészítés: A mandulát finomra daráljuk és összekeverjük a porcukorral meg a keserűmandula-aromával; a tojásfehérjéből kemény habot verünk, a kristálycukrot hozzáadjuk. Kanalanként tesszük bele a mandulamasszát, majd simára keverjük.
Elkészítés: A sütőt 150 fokra előmelegítjük; egy tepsit kizsírozunk és liszttel beszórunk; a masszát sima csővel ellátott dresszírzsákba töltjük, majd kb. diónyi halmocskákat nyomunk a tepsire. (Ha nincs dresszírzsákunk, teáskanállal is kiszaggathatjuk a kis halmokat.) A sütő középső szintjén arany­sárgára sütjük, kb. 35-40 perc alatt.
Tipp: A kristálycukrot csak akkor adjuk a tojásfehérjéhez, amikor azt már majdnem készre felvertük és a cukorral verjük tovább egészen keményre. Fontos, hogy a hab megfelelően szilárd legyen.


Arab mézes rudacskák
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt, 2 teáskanál őrölt fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 db narancs reszelt héja, 2,5 dl fehérbor, 1 dl finom étolaj, 3 dl méz, 1,5 dl víz, kb. 1 liter finom étolaj a sütéshez.
A lisztet kupacoljuk fel egy fa gyúrótábla közepén, a halom tetején alakítsunk ki egy mélyedést. Ebbe tegyük a vaníliás cukrot, a fahéjat, a lereszelt narancshéjat, a bort és az étolajat. Gyúrjunk belőle közepesen kemény tésztát, majd a tésztából sodorjunk kb. 1,5 cm átmérőjű, 4-5 cm hosszú, hegyes végű rudacskákat.
180° C-os olajban, kis adagokban, adagonként kb. 5-6 percig süssük őket világos aranybarnára. Az adagokról csurgassuk le az olajat, majd az egyes rudacskákról a még rajtuk lévő felesleges olajat papírral itassuk fel.


Mogyorós fészek
15 deka mogyorót, 17 deka cukrot, 2 evőkanál morzsát, 1 szelet reszelt csokoládét, 1 egész tojást, 1/2 csomag Váncza-sütőport, 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot, 1 citrom reszelt héját egy-két kanál tejfel segítségével összegyúrunk. Golyókat formálunk belőle, kristálycukorban meghempergetjük, közepükön ujjal benyomva barack-vagy meggyízzel kis csókot teszünk rá. Langyos sütőbe téve szárítjuk.



Fagyaltos őszibarack
Hozzávalók:
4 szép nagy, majdnem érett, kemény,lehetoleg sárga húsú oszibarack,fél citrom,1 teáskanál porcukor,1 evokanál triple sec likor,2 dkg étcsokoládé,kb. 50 dkg készen vásárolt vaníliafagylalt (vagy tetszés szerintgyümölcsfagylalt).A jól lehutött oszibarackokat alaposan megmossuk, héjukról a bolyhokat finoman ledörzsöljük, majd keresztben
félbevágjuk, és a magot kiszedjük belolük. Ily módon 8 fél barackot kapunk. A barackok aljáról levágunk egy hajszálvékony lapot, hogy a tálon ne billegjenek. Nagy, lapos üvegtálon elhelyezzük a fél barackokat, és a további felhasználásig a hutoszekrényben tartjuk. Közben a citromlevet összeöntjük a likorrel, majd a cukorral édesítjük. Minden barack magházát teletöltjük az ízes lével, és 15 percre visszatesszük a hutoszekrénybe. Amíg hul, acsokoládét egy nagyon éles késsel forgácsokká aprítjuk. Ezután egy-egy nagy fagylaltgömböt elhelyezünk a barackokon, és a tetejükre rászórjuk a csokoládéforgácsot.(Aki nem fogyókúrázik, tejszínhabot is tehet a tetejére.)


Részeges ananász
Hozzávalók:
1 doboz (50 dkg) ananászkonzerv, 3 tojássárgája, 5 dkg porcukor, 1 dl rum, 10 dkg vaj, babapiskóta vagy keksz.
Levétől lecsurgatjuk az ananászt, ha a szeletek egyben vannak, feldaraboljuk, és üvegtálacskákba, vagy talpas poharakba osztjuk. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, felengedjük az ananász levével, és gőz fölött
sűrű krémmé főzzük. A gőzről levéve hozzáadjuk a rumot és a vajat. A krémet addig kavarjuk, amíg teljesen simává, habossá válik. Az ananászra öntjük, babapiskótával vagy keksszel kínáljuk.


Szivárvány gyümölcskocsonya
Hozzávalók:
3 doboz gyümölcskocsonya por (1 doboz súlya 85 gr), és mindegyik legyen más ízesítésű, pl. citrom, cseresznye, narancs, stb., 3,75 dl tejföl, víz.
Forralj fel 3,5 dl vizet, és tegyél bele egy doboz gyümölcskocsonya port. Amikor feloldódott, és elforrta a habját, akkor kész. Ebből vegyél ki 2 1/4 dl-t, és amikor kihűlt, öntsd bele egy tepsiszerű edénybe (vagy üvegedénybe). Vékony réteg lesz. Tedd mélyhűtőbe, és várd meg, amíg megszilárdul. A megmaradt részt (kb. 1 1/4 dl) keverd össze ugyanannyi tejföllel. Amikor a tepsiben lévő megszilárdult, akkor ezt a tejfölös keveréket öntsd rá, és ez egy új réteget ad. Tedd vissza a mélyhűtőbe.
A többi kocsonyaporral is ugyanilyen módon kell eljárni, és nagyon szép, mutatós finomság lesz a jutalom! Kockákra vágva tálaljuk.
Összefoglalva: bármennyi gyümölcskocsonya porral is dolgozunk, az elkészítés után ki kell venni a kétharmadát, és a megmaradt részbe pedig belekeverni ugyanannyi tejfölt. Így rétegződik majd. Ha csak színtelen zselatinnal, vagy csupán színezett, de nem ízesített kocsonyaport használunk, a vizet helyettesítsük több féle gyümölcslével, vagy szörppel.
Megéri kipróbálni!


Marcipán
Hozzávalók:
70 dkg porcukrot és 1,5 dl vizet összekeverek és felrakom főzni. Mikor a széle gyöngyözni kezd 40 dkg réteslisztet belekeverek, utána tartaléklángon kicsit főzöm, és a végén 12,5 dkg margarint keverek bele.
Ennek a masszának a felét kakaóporral összekeverem, egy üvegtálba beleöntöm és elsimítom. A massza másik felébe
mandula aromát teszek, azt a csokis réteg tetejére öntöm és szintén elsimitom.Hütőben kihűtöm, majd apró kockákra vágom. (Mandulaaroma helyett lehet kókuszreszeléket is használni.) Gyorsan kiszárad ezért ami megmarad (ha megmarad) hűtőben, fóliával letakarva tárolom. Kitűnő csemege, könnyen, gyorsan elkészíthető.


Bolond körte
Hozzávalók:
5 db (50 dkg) körte, meghámozva és kimagozva, 5 dkg porcukor, 1 evőkanál méz, 2 teáskanál citromlé, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1 evőkanál kukoricaliszt egy evőkanálnyi vízben elkeverve, 1 dl zsírszegény tejföl.
A keverőgépbe tegyük az első öt hozzávalót és keverjük simára, egyenletesre. Merjük át a keveréket egy fém (öntöttvas) mártásos tálba. Ekkor keverjük hozzá a kukoricalisztet. Közepes tűzön, állandó kevergetés közben addig
főzzük, amíg éppen meg nem kezd keményedni, és fel nem kezd forrni. Akkor hűtsük le, és keverjük hozzá a tejfölt.
Osszuk szét aztán négy (kristály) desszertes pohárba, és jól behűtve szolgáljuk fel.
 

Kekszes süti
Hozzávalók:
1 csomag háztartási keksz
20 dkg cukor
12 dkg margarin
1 ek porkakaó
1 egész tojás
Összekeverem a cukrot, a tojást, a kakaót és a margarint
Felforralom.Közben a kekszet kis darabokra töröm.Ha
felforrt, belerakom az összetört kekszet. Őzgerinc
formába öntöm, kihűlés után felszeletelve tálalom.
A receptet Rostási-Szabó Katalin küldte.


Ropogós mézes
Hozzávalók:
15 dkg édes keksz vagy babapiskóta, 15 dkg csokoládé, 10 dkg vaj, 2 evőkanál méz, a tetejére cukrozott cseresznye vagy meggy.
A kekszet kézzel apróra tördeljük. A csokoládét is külön összetörjük, és gőzben felolvasztjuk. Ugyanígy megolvasztjuk a vajat és a mézet egy másik edényben. végül a kekszet, a csokoládét, a vajat, meg a mézet jól összekeverjük. Egy kis tepsit vajjal jól kikenünk, és a kekszmasszát egyenletesen belenyomogatjuk. A cukrozott cseresznyeszemekkel kirakjuk a tetejét. Egy órára hűtőszekrénybe rakjuk, majd felszeleteljük.


Csokiszalámi
Hozzávalók:
20-20 dkg margarin és porcukor, 5-5 dkg kakaó és mazsola, 1 dl tej, 30 dkg háztartási keksz, rumaroma, 4-5 szem apróra tört dió.
Egy lábosba beletesszük a cukrot, a kakaót, a tejet és a margarint, majd addig melegítjük, míg a margarin elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mazsolát, a diót, és a rumaromát, majd belekeverjük az apró darabokra tört kekszet
is. 30 percig állni hagyjuk, közben többször átkeverjük. Őzgerincformát folpackkal kibélelünk, és a masszát jól belenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, és 2-3 óra múlva szeletelhető.


Őszi szeletek
15 deka zsírt 2 egész tojással, 12 deka cukorral, 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral, 50 deka liszttel kevert 1 csomag Váncza-sütőporral és 1-2 evőkanál tejjel deszkán jól összegyúrunk. Két részre osztjuk. Egyik részét zsírral kikent tepsibe téve, egyenletesen elnyomkodjuk, majd a következő töltelékkel töltjük: 1/2 kg vékonyra szeletelt rétesalmát, 60 deka kimagvazott, felébe vágott szilvát könnyedén keverünk 10 deka cukor és késhegynyi fahéjpor keverékével. A másik részt tésztával fedjük, és tojással bőven kenjük. Hegyes kés hegyével vagy villával megszurkáljuk, és forró sütőben jól átsütjük. Felszolgálás előtt vanilin-szórócukorral bőven hintjük.


Hólabda
Hozzávalók:
Tésztához: 40 dkg cukor
8 tojás
8 kanál forró víz
25 dkg liszt
1 sütőpor
2 kanál kakaó Krémhez:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
rum
3 dl tej
1 cs. vanília
3 evőkanál grízes liszt
Tészta: A cukrot, toj.sárgáját a vízzel jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet (amit már összekevertünk a sütőporral), kakaót és a legvégén a toj.fehérjét. Ezt egyben kisütjük egy nagy tepsiben, hogy ne legyen magas a tészta. Ha kihűlt kiszaggatjuk kis kerek formákkal a tésztát, kettévágjuk és megkenjük a krémmel majd az kókuszreszelékbe forgatjuk.
Krém: A cukrot a vajjal és a rummal jól elkeverjük. A tejből, vaníliából és a lisztből kemény krémet főzünk. Ha ez kihűlt, elkeverjük a simára vajjal, majd a fent említett módon. Helyes kis hólabdákat kapunk. Jó étvágyat!


Ananászos tiramisu
Hozzávalók: 1 ananász (cc 1,4 kg, jó helyette a konzerv is), 3 dkg vaj
vagy margarin,10 dkg kristálycukor, 8 babapiskóta, 6 evőkanál
ananászlé, 2 evőkanál kókuszlikőr, 3 tojássárgája, 1 citrom reszelt
héja, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl zsírszegény joghurt, 1/2 csokor
borsmenta, 1 evőkanál kakaópor
Az ananászt felszeleteljük, héját levágjuk, fás közepét kimetszük,
húsát felszeleteljük. A vajat/maragarint serpenyőben felhevítjük, és
megolvasztunk benne 5 dkg cukrot. Beleszórjuk az ananászdarabokat, és
kb 5 perc alatt megpároljuk. Közben időnként megkeverjük. Végül hűlni
hagyjuk. A kókuszlikőrt elkeverjük az ananászlével. A babapiskótákat
kb 16X21 cm-es, 1,5l-es jénai tál alján elosztjuk. Meglocsoljuk a
kókuszlikőrrel elkevert ananászlével, és ráhalmozzuk az
ananászdarabok felét. A tojássárgákat 3 evőkanál forró vízzel és a
maradék cukorral robotgép habverőjével krémesre kikeverjük.
Beleszórjuk a reszelt citromhéjat, és evőkanalanként hozzáadjuk a
joghurttal simára kevert mascarponét. Belevegyítjük a vékony csíkokra
metélt mentaleveleket, majd a massza felét a gyümölcsrétegre
simítjuk. A maradék ananászból 3 darabot félreteszünk, a többit a
krémre halmozzuk, végül befedjük a maradék krémmel. Legalább 2 órára
hűtőszekrénybe állítjuk. A tiramisut közvetelenül fogyasztás előtt
kakaóporral meghintjük.
Díszítés: Megszórjuk felaprított pisztáciával és félretett
ananászdarabokkal, végül tetszés szerint mentalevéllel díszítjük.


Bécsi kuglóf
4 tojás sárgáját,
25 dkg cukorral
1 citrom reszelt héjával és levével
habosra kell keverni, majd közben fokozatosan hozzáadni 1,5 dl étolajat, 1 dl vizet, végül 20 dkg lisztet és 1 csomag sütőport.
Ha márványosra szeretnénk készíteni elfelezzük és az egyik részébe kakaót keverünk.
Óvatosan hozzákeverjük a 4 tojás felvert habját, majd kizsírozott lisztezett formába sütjük közepes vagy gyenge lángon kb. 50 percig. A tetejére tegyünk sütőpapírt.
(A sütőt körülbelül 5 percig előmelegítjük.)


Diós zsömle
25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
25 dkg búzaliszt
1 zacskó szárított élesztő
0.5 ek só
2 dl víz
3 dl aludttej (vagy kefír)
késhegynyi kardamom (elhagyható)
őrölt szerecsendió
15 dkg durvára tört dió
A lisztbe keverje bele az élesztőport és a sót. A vízben az aludttejet a kardamomot és egy csipet sót lanygyosítson meg, majd adja a liszthez. Az egészet konyhai robotgéppel kb. 5 percig dagassza, amíg a tészta hólyagos lesz. Hagyja szobahőmérsékleten addig kelni, amíg a duplája lesz, ez kb. 1 óra.
Lisztezett deszkán alaposan gyúrja át a tésztát, közben dolgozza bele a diót is. Formáljon 12 zsemlét, majd ültesse őket kizsírozott tepsire. Pihentesse 15 percig, majd 180 C fokon (gázsütő 2-3 fokozat) süsse 45 percig.


Erzsébet torta
Hozzávalók a tésztához: 15-15 dkg liszt és cukor, 12 dkg datolya, 6 dkg vaj, 4 dkg dió, 1 tojás, 1 csm sütőpor, 1 vaníliarúd, 1,5 dl víz, só; a töltelékhez: 15 dkg cukor, 4 dkg vaj, 2,5 dl tejszín.
A szárított datolyát kimagozzuk, apróra vágjuk, és forró vízzel leöntjük. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, és hozzákeverjük a darált diót, a cukrot, a sütőport, és csipetnyi sót. A megpuhult datolyához hozzáadjuk a habosra kevert tojást, és az apróra vagdalt vaníliát, és ezt a masszát összedolgozzuk a lisztes keverékkel. Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt, téglalap alakú sütőformába öntjük, és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A töltelék hozzávalóit vízfürdő felett, állandóan kevergetve kemény masszává főzzük. A tésztát két vagy három lapra vágjuk, és megtöltjük a kihűlt krémmel. Apróra vágott, pirított dióval megszórjuk a torta tetejét.


Hatlapos avagy koldus torta
60 dkg liszt, 8 dkg margarin, keshegynyi szodabikarbona, 1 tojas, 14
dkg cukor, 2-3 dl tej. Osszegyurjuk, kozepesen kemeny tesztat kell
kapnunk. 6 lapot sutunk belole
Krem: 40 dkg kristalycukrot megolvasztunk, mig teljesen folyekony nem
lesz. 1,5 l tejjel felontjuk, es felforraljuk. 7 evokanal lisztet, 5
evokanal kakaoval osszekeverunk, felontjuk fel liter tejjel, es
belekeverjuk a karamellbe. ha felforrt, levesszuk a tuzrol es meg
belekeverunk 25 dkg margarint. rogton megtoltjuk a lapokat.
/ebbol eleg sok krem lesz, nagy tepsin sutot lapokhoz is boven eleg,
meg a tetejere is jut, eredetileg kevesebb tej kellett volna hozza, de
csaladunk igy szereti. van olyan verzioja is, hogy egyik lapot
lekvarral kell megkenni, nalunk ez a verzio nem valt be/


Marcipános sütike
Tészta: 10 dkg RAMA margarint,10 dkg cukorral, 4 tojás sárgájával, 2 ek.
tejföllel, 3 ek. kakaóval kikeverünk. Majd 10 dkg lisztet ,1 cs. sütőport
keverünk hozzá, végül a tojások kemény habját. Közepes tepsiben mérsékelt
tűzön kb.20 percig sütjük.
Töltelék: 25 dkg RAMA margarint, 25 dkg porcukorral felteszünk melegedni.
Mikor "serceg", beleteszünk 25 dkg grízt 2 ek. vizet, újra felrottyantjuk
állandó keverés mellett. A tűzről levesszük, hozzáadunk 1 mandula aromát,
majd teljesen kihűtjük.(Hűlés közben többször keverjük meg, nehogy
"bebőrösödjön")
Máz: 10 dkg étcsoki tortabevonót kb.3 ek. étolajjal gőz fölött felolvasztom.
Fogyasztás előtt 1-2 nappal el kell készíteni!


Gundel palacsinta
Hozzávalók: A palcsintához-150 g finomliszt, 3 tojás, 1 csipet só, 3 dl tej, 1/2 dl rum, 2 evőkanál olaj. A töltelékhez-50 g mazsola, 1 dl tej, 80 g cukor, 120 g darált dió, 1 kis őrölt fahéj, 1 narancs reszelt héja, 1/2 dl rum. A mártáshoz- 2 dl tejszín, 40 g cukor, 3 tojás sárgája, 1 kávéskanál keményítő, 3 dl tej, 1/2 rúd vanília, 100 g étcsokoládé
A palacsintához a lisztet, a tojásokat, és a sót összekeverjük, apránként hozzáadjuk a tejet és csomómentesre dolgozzuk. 1/2 órát pihentetjük. A töltelékhez a mazsolát forró vízben megmossuk majd leszürjük. A tejet felforraljuk a cukorral, hozzáadjuk a diót és a fahéjat, a narancs reszelt héját és 1 percig főzzük, hagyjuk kihülni majd belekeverjük a mazsolát és 1/2 dl rumot. A palacsintatésztába belekeverjük a rumot, olajat majd 12 palacsintát sütünk belőle. Megkenjük őket töltelékkel majd háromszögre hajtjuk. A mártáshoz a tejszínt kemény habbá verjük, a cukrot habosra verjük a tojások sárgájával, keményítővel és 1 dl hideg tejjel. A maradék tejet felforraljuk a vaníliával, majd beletördeljók a csokoládét, felolvaszjuk. Folamatosan keverve a tojásos masszához öntjök de csak addig forrósítjuk amig basürüsödik. Lehúzzuk a tüzről és kíméletesen belekeverjük a habot. A forró palacsintára öntjük.


Diós kiflik
Hozzávalók:
Tészta-300g finomliszt, 50 g porcukor, 250 g margarin, 100 g tejföl, 1 tojás, 1 teáskanál ecet, pici só
Töltelék-50 g mazsola, 2 kanál rum, 200 g darált dió, 100 g porcukor, 1 vaníliás cukor, 5 kanál forró tej
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a feldarabolt margarint és tejfölt, amiben elkevertük a tojás sárgáját, ecetet, sót. Kidolgozzuk a tésztát majd zacskóba rakjuk és egész éjjelre a hütőbe rakjuk. A leforrézott mazsolát rumba áztatjuk.A diót összekeverjük a cukorral, vaníliáscukorral, mazsolával és a fennmaradt rummal. hozzáöntjük a tejet. A tésztát lisztes deszkán kinyújtjuk 3 mm vastagra és feldaraboljuk 12x7 cm-es téglalpokra. A hosszabikoldalának szélére rakunk a töltelékből összehajtjuk és kifliket formálunk belőle. Sütőpapíros tepsire rakjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe megsütjük.


Diós töltött kosárkák
Hozzávalók:
250 g finom liszt, 70 g porckor, 150 g margarin, 1 kanál kakaó, 100 g dió, kis sütőpor, 1 tojás
Krém-4 tojás, 180 g kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 200 g vaj
Az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk. Vékony rétegben belenyomkodjuk a kosárka formába. A formákat nem kell kikenni. Megsütjük 180 fokon és még melegen kivesszük a formából. A kihült kosárkákat megtöltjük habnyomózsák segítségéve a krémmel. A krémhez a tojást és a cukrot kikeverjük gőz fülütt amíg be nem sürüsödik. Ha kiéült puha vajjal kikeverjük. A tetejét csokoládéba mártjuk. Karácsonyi asztalra szoktuk készíteni.


Reszelt túrós
Hozzávalók:
Tészta-400g finomliszt, 150 gporcukor, 250 g margarin, 1/2 csomag sütőpor, 1 tojássárgája, 1 van*íliáscukor, 3 kanál kakaó
Töltelék-700-900 g túró, 250 g porcukor, 1 csomag vaníliáscukor, 1 kanál keményítő, 3 tojássárgája, 4 tojás fehérje.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, cukorral, margarinnal, tojássárgájával és kidolgozzuk a tésztát, majd kétfelé osztjuk. 30 percre a hütőbe rakjuk.A kivajazott-lisztezett tepsire ráreszeljük a tészta felét hogy mindenhol lefedje a tepsit. Kikeverjök a túrót, cukrot, vanílíáscukrot, keményítőt, tojássárgát és óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A második tésztát ráreszeljük és berakjuk 35-40 percre 180 fokos sütőbe.


Madártej
Hozzávalók:
4 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 dl tej,2 dl víz, 3 vaníliás cukor, 1/2 cs. vaníliás pudingpor
A tojások fehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük. A tejből 1 dl-t félre teszünk, a többit a vízzel, maradék cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk. A tojáshabból galuskákar szaggatunk és a forró tej tetejére rakjuk, egyszerre keveset mert még megdagadnak.1 percig főzzük, majd szúrőkanállal kiszedjük. A tojások sárgáját, a maradék tejjel, pudingporral simára keverjük, majd habverővel erősen verve a forró tejbe önzjük és keverjük míg be nem sűrűsödik. Forralni már nem szabad mert a sárgája kicspódik. Visszarakjuk a galuskákat és hidegen tálaljuk.


Máglyarakás
Hozzávalák:
15 dkg margarin, 2 fonott kalács vagy 6-8 kifli, 4 alma, 10 dkg dió, 1 kanál őrölt fahéj, 1 l tej, 4 tojás, 30 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 25 dkg sárgabaracklekvár
Az almákat meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk fahéjjal és 5 dkg margarinon megpároljuk. A kalácsot v. kiflit felszeleteljük és egy tálban szétterítjük. A tejet felforraljuk. A tojások sárgáját a többi margarinnal, fele porcukorral meg a vaníliás cukorral habosrs keverjük, a forró tejet ráöntjük. A kiflikre locsoljuk hogy mindenhol egyformán érje. Egy tűzálló tálat kivajazunk és zsemlemorzsával behintjük. A kifli felét belesimítjuk, almát egyenletesen ráterítjük, megszórjuk dióval majd a maradék kiflivel beborítjuk. A baracklekvárt kis vízzel elkeverjük és megkenjük vele a kiflik tetejét. Sötőben 180 fokon megsütjük 30 percig. Ezalatt a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a végén apránként a maradék cukrot és lekvárt is belekeverjük. Beborítjuk vele a kifliket és visszarakjuk a sütőbe, 15 fokkal visszavesszük a sütőt és még 15 percig sütjük. Melegen tálaljuk.


Kinder bueno
Hozzávalók:
Tészta-6 tojásfehérje, 6 evőkanál cukor,1 evőkanál olaj, 2 evőkanál darás liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1/2 sütőpor.
Krém-1/2 l tej, 6 tojás sárgája, 25 dkg krtistálycukor, 1 vaníliás puding, 3 evőkanál darás liszt, csoki, 15 dkg vaj.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót, először a lisztet. sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük. 15 dkg darált mogyoróval meghintjük. A megsült meleg tésztát nutellával megkenjük. A krémhez összekeverjük a tejet, tojásssárgákat, kristálycukrot, pudingport, lisztet és megfőzzük. Még melegen kettéosztjuk és az egyikbe olvasztott csokit, a másikba vajat keverünk. A kihűlt tésztára rákenjük a sárga krémet majd tejben áztatott kekszet teszünk rá és rákenjük a barna krémet.


Kókusz szelet
Hozzávalók:
Tészta-20 dkg cukor, 1 tojás, 1 sütőpor, 2 nagy kanál méz, 3 dkg vaj
Máz-20 dkg cukor, 20 dkg margarin, 3 dkg kakaó, 1/2 dl tej, 1/2 dl rum.
A tésztát kikeverjük és a mázhoz valókat egybe olvasztjuk. Ha kész a mázba forgatjuk a tésztát és kókuszba hempergetjük.


Elefánt könny
Hozzávalók:
Tészta-18 dkg porcukor, 7 tojás, 14 dkg liszt
Krém-8 dkg porcukor, kis rum, kakaó.
A tésztához a tojások sárgájából és a cukorból habot verünk és apránként hozzákeverjük a lisztet. A fehérjékből kemény habot verünk és óvatosan a tésztához adjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk és megsütjük. A krémet kikeverjük éa rákenjük a piskótára, a közepébe banánokat fektetünk, feltekerjük vagy félbe hajtjuk.


Habcsók
Ezt az édességet nagymamám köszítette mindig nekünk és nagyon szerettük. Egy pudingforma nevezetű különleges edény szükséges hozzá amit tőle örököltem, kerestem azóta üzletben nem találtam ilyet, de ha körül néztek lehet hogy tudtok venni, nem tudom. Szóval a forma megvolt már csak a recept hiányzott amit azt hittem, hogy a mama magával vitte a sírba, de véletlenül mikor költöztünk találtam egy szakadt receptes könyvet és átolvastam hátha megtalálom benne és szerencsém volt, nagyon örültem. Ez az én örökségem a mamától. nagyon finom, a gyerekek nagyon szeretik és az apu is.
Hozzávalók:
6 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 2 kanál baracklekvár, 1/2 l tej, 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 kávéskanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dkg vaj, 2 dkg kakaópor
A felfújthoz a fehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és lekvárt apránként. Kizsírozott kilisztezett pudingformába öntjük és gözbe 20 percig főzzük.
A csokoládémártáshoz a tojássárgákat 1 dl tejjel, 5 dkg cukorral, liszttel és kakaóporral elkeverjük. A tejet a vaníliával felforraljuk és fozzón a tojásokra öntjük. A tűzre tesszük és folytonos keverés mellett addig főzzük míg sűrű nem lesz. Forrni nem szabad mert összecsomósodik benne a tojás. A tűzről levéve belekeverjük forrón a vajat.


Gőzölt gombóc csoki öntettel
Hozzávalók:
Kovász: 1 kiskanál féldaraliszt, 1 kiskanál cukor, 30 g élesztő, 100 ml langyos tej
Tészta:
400 g féldaraliszt, 20 g porcukor, csipet só, 1 tojás, 50 ml tej, 50 ml olaj, 200 g eperlekvár v. bármilyen lekvár
Öntet:
100 g vaj, 3 kanál kakaó, 10dkg porcukor, 1 kis víz
A kovászhoz a langyos tejet, cukrot, lisztet és élesztőt összekeverjük és langyos helyen megkelesztjük.A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral és sóval., Hozzáadjuk a kovászt. A tojást összekeverjük a tejjel és olajjal, majd a lisztbe öntjük. Kidolgozzuk a tésztát és meleg helyern megkelesszük. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyójtjuk 1 cm-re. pohárral kiszúrjuk. Közepébe lekvárt rakunk és egy másik tésztával betakarjuk és jól összeillesztjük. Egy kicsivel kissebb pohárral még egyszer átszúrjuk, hogy jól összeragadjon a két tészta. Kicsit még kelesztjük. Egy nagy edényre konyharuhát kötözünk és egy kis vízzel megtöltjük. ha forr a víz rárakjuk a buktikat és 10 percig gőzöljük. Fogpiszkálóval leellenőrizzük, hogy megfőtt-e. Elköszítjük az öntetek: A vajat, kakaót, cukrot és kis vizet gőz fölött felolvasztjuk és meglocsoljuk vele a gombócokat.


Dörmi kismackó
Hozzávalók:
2 pohár féldaraliszt, 1 pohár teljeskiörlésű liszt, 3/4 csomag sütőpor, fél pohár kristálycukor, 2-3 kanál méz, 500 ml tej, 250 ml olaj, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 kanál cukrozott kakaópor, 2 tojás
A liszteket összekeverjük a sütőporral, cukorral. Hozzáadjuk a mézet, tejet, olajat és pudingport. Kikeverjük a tésztát. A tészta 1/4 részébe cukrozott kakaóport keverünk. Maciformás maffinsütőt kivajazunk és belekanalazzuk először a kakaós tésztát, majd a fehéret. 200 fokon sütjük 15 percig. A poharak 250 ml-ek.


Almás piskóta
Hozzávalók:
5 dkg margarin,
5 dkg nádcukor,
2 db tojás,
1 csomag foszfátmentes sütőpor,
1 csipet tengeri só,
25 dkg. tönköly rétesliszt,
3 dl tej
Elkészítés:
A hozzávalókat (liszt,tej kivételével)habosra keverjük, majd a lisztet és a tejet felváltva hozzákeverjük. A tészta kétharmad részét a vajjal és liszttel kikent tortaformába helyezzük. Meghámozott, kimagozott almaszeletekkel körberakjuk, fahéjas nádcukorral meghintjük, majd a maradék tésztával leöntjük.200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.


Reform gyümölcskenyér
Hozzávalók:
- 150 g mogyoró
- 100 g pisztácia
- 250 g aszalt füge
- 250 g aszalt szilva
- 250 g aszalt sárgabarack
- 75 g aszalt citromkockák/héj
- 75 g aszalt narancskockák/héj
- 250 g mazsola
- 1/2 dl rum
- 2 ek. méz
- 4 tojás
- 125 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 kk. őrölt fahéj
- 1/2 kk. őrölt szegfűszeg
- csipet só
- 2 ek. zsemlemorzsa
- diónyi vaj
Elkészítés:
(Ha a mogyoró nem pucolt, akkor zsiradék nélkül serpenyőben kicsit megsütjük, majd a héját ledörzsöljük még melegen.)
Minden gyümölcsöt apróra kockázunk (amiket kell), majd tálba téve meglocsoljuk őket rummal. 30 percig érleljük. Közben előmelegítjük a sütőt, 180 fokra (gázsütőnél olyan 4-es fokozat). Tojásokat felverjük. Lisztet összevegyítjük a fahéjjal, a szegfűszeggel, sóval és a morzsával. Gyümölcsökhöz adjuk a félbevágott diókat, hígra melegített mézet és a tojásokat. Apránként hozzáadjuk alisztes keveréket és összedolgozzuk az egészet fakanállal. (Maszatos tésztát kapunk!) Őzgerinc, vagy ahhoz hasonló formát kikenünk vajjal és közepes magasságon 45-50 percig sütjük.


Zserbó
Hozzávalók:
Tészta: 400g sima liszt, 250g vaj, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 kanál porcukor, 20g élesztő, kevés tej
Töltelék: lekvár, darált dió, porcukor
A liszttel elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást, a sárgáját, a cukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt, összegyőrjuk és 3 részre osztjuk majd kinyújtjuk. Az 1. lapot megkenjük lekvárral, dióval, cukorral. A 2. lapot rárakjuk és ugyanúgy rétegezzük, majd a tetejére rakjuk a 3. tésztát is. Előmelegitett sütőben megsütjük. Végül a következő csokimázzal leöntjük: 150g csoki, 100g porcukor, 1/2 dcl viz, 20g vaj.


Kökusz tekercs
Hozzávalók:
Tészta: 250g háztartási keksz v. piskóta, 150g cukor, 100g méz, 40g kakaó,4 kanál lefőztt kávé
Töltelék: 150g vaj, 100g porcukor, 1 vaniliás cukor, 50g méz, 100g kókuszliszt.
A háztartási kekszet ledaráljuk és minden a tésztához való alapanyagot egybegyúrunk. A töltelékhez kikeverjük a puha vajat a porcukorral, vaniliás cukorral, majd hozzákeverjük a mézet és a kókuszt. A tésztát kinyújtjuk és megkenjök a töltelékkel majd felcsavarjuk. Fóliába csavarva hötőbe rakjuk, majd szeletelve tálaljuk. Nagyon finom.


Raffaelo
Hozzávalók:
250g porcukor, 100 g őrölt zabpehely, 1 vaníliás cukor, 100 ml forró víz, 250 g szárított tej, 200 g kókusz, mogyoró
Mondent összegyúrunk és kis golyókat formálunk, közepébe mogyorót rakunk és kókuszlisztbe forgatjuk, mignon papírra rakjuk.


Hólabda
Hozzávalók:
8 tojás, 55dkg cukor, 25 dkg és 5 kanál grízes liszt, 2 kanál kakaó, 8 kanál forró víz, 1 sütőpor, 25 dkg vaj, 1/2 l tej
8 tojás sárgáját 30 dkg cukorral, 25 dkg liszttel, 2 ek kakaóval, 8 kanül forró vJzzel, 1 sütőporral kikeverünk és hozzá keverjük a tojások felvert fehérjét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőbe kisütjük. A töltelékhez 1/2 l tejet 5 kanál grízes liszttel megfőzzük. A puha vajat 25 dkg porcukorral kikeverünk. A két krémet összekeverjük. A megsült tésztákból közepes pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk. Megkenjük krémmel és kettőt összeragasztunk, kívül is megkenjük és kókuszlisztbe forgatjuk. A tetejét csokoládéval megkenhetjük. Kicsit babara munka , de megéri nagyon finom.


Francia túrós kalács
Hozzávalók:
36 dkg grízes liszt, 20 dkg porcukor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 nagy knál kakaó, 2 tejföl, 1 tojás, 1 1/2 dcl olaj, mazsola, alma 2 túró, 1 kanál porcukor, 2 tojás, 1 vaníliás cukor
Mindent összekeverni, hozzáadjuk a mazsolát, a feldarabolt almát és kivajazott kilisztezett tepsire öntjük. A túrót, 1 kanál porcukrot, tojást, vaníliás cukrot kikeverjük és ráhalmozzuk foltokba a tésztára. Előmelegített sütőbe kisütjük.


Almás diós muffin
Hozzávalók:
1,75 bögre finomliszt, 0,75 teáskanál szódabikarbóna, 0,24teáskanál só, 0,25 tk.fahéj, 0,75 bögre cukor, 2 felvert tojás, 0,5 bögre olaj, 1 tk.vanília aroma, 0,5 bögre tört dió, 1,5 bögre reszelt alma.
Összekeverjük a lisztet, sütőport, fahéjat, cukrot. A tojást, alajat, a vanília aromát a lisztes keverék közepébe öntjük, hozzáadjuk az almát és a diót. A masszát a formák 3/4-ig kanalazzuk. 190 fokon 15-20 percig sütjük.


Pávaszem
Hozzávalók:
Krém-1 tojás, 2 evőkanál finomliszt, 2 dcl tej, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál kakaó
Tészta-7 tojás, 12 dkg kristálycukor, 4 dkg kakaó, 1 evőkanál finomliszt, 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
A tojást összekeverjük a liszttel és a tejben sürüre főzzük majd kihütjük. A margarint a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük és a hideg krémhez adjuk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót, lisztet, szódabikarbónát és a tojások kemény habját. Sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük. Közepes lángon 16 perc alatt magsütjük. Vizes konyharuhára borítjuk. Rákenjük a kihült tésztára a krém felét, a tübbibe kakaót keverünk és a tetejére kenjük. Alulról és felülről is a közepe felé tekerjük. Mázt készítünk 15 dkg csokiból és 5 dkg margarinból és bevonjuk vele. Isteni finom sütemény.


Túró rudi
Hozzávalók
Tészta-20 dkg rétesliszt, 12 dkg vaj,1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanál kakó, 1 tojássárgája, 1/2 dcl te
Krém-50 dkg túró, 4 tojás sárgája, 20 dkg porcukor, 3 evőkanál dara, 1 vanília, 10 dkg mazsola, 1 citrom héja, 5 tojás fehérje
A tésztát kidolgozzuk. 2 őzgerinc formát kivajazunk és belenyomkodjuk a tésztát. Annyi tésztát hagyunk, hogy a 2 őzgerincet betudjuk takarni vele. A tojásfehérjéket habosra verjük. A túrót, 4 tojássárgáját, porcukrot, darát, vaníliát, mazsolát kikeverjük és hozzáadjuk a fehérje habot óvatosan. Megtöltjük a tésztát és betakarjuk a maradék tésztával. Végén kisütjük.


Török lepény
Hozzávalók:1/2 kg liszt, fél vaj, 2 dcl tej, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 tojás sárgája, lejvár, Tetejére: 4 tojás fehérje, 25 dkg cukor
A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, majd a cukros tejben felfuttatott élesztőt összegyúrjuk vele, kinyújtjuk és tepsire rakjuk. Kelesszük fél órát, megszurkáljuk villával és félig megsütjük. Ha félig sült megkenjük lekvárral és a 4 tojásfehérje és cukor habjával. Visszarakjuk sütni.


Diós krémes
Hozzávalók:
Tészta: cukor 20 dkg, mandula 20 dkg, csokoládé 15 dkg, tojásfehérje 2 db.
Töltelék: főtt tojássárgája 1 db, vaj 5 dkg, likőr 2 kk., cukor 2 ek. csokoládé 12 dkg.
Elkészítése: A cukrot őrölt mandulával, reszelt csokoládéval 2 tojás fehérjével összeállítunk, kis gombócokat formálunk belőle, közepét ujjunkkal benyomjuk, és bele a következő krémet tesszük:
Egy főtt, áttört tojássárgáját, 5 dkg vajat, kis cukrot, kevés likőrrel összeállítunk, ha kész, a gombócokat megtöltjük, és reszelt csokoládéba hempergetjük.


Egyszerű krémes
8 tojás fehérjét 15 dkg cukorral jól felkeverjük. 1-liter vizet 20 dkg cukorral, 2 vaníliás cukorral felteszünk főni. 4 db vanília pudingot 1/2-liter vízben feloldunk, és a forrásban lévő vízhez hozzáadjuk. A megfőtt pudinggal a tojásfehérjét összekeverjük, és még 3-percig főzzük, állandóan kevergetjük. Langyosra kihűlni hagyjuk, majd megtöltjük a lapokat, porcukorral meghintjük.
Én a lapok helyett 10 tojásos piskótát szoktam készíteni, és ezzel töltöm meg.


Érsekújvári krémes
Tészta: 8 tojásfehérjét 30 dkg porcukorral kikeverünk, majd beleteszünk 30 dkg diót. 2 lapot sütünk belőle.
Krém: 8 tojássárgáját, 2 csomag vanília cukrot, 4 dl tejet, 15 dkg porcukrot, 4 evőkanál búzadarát megfőzünk. Ha kihűlt 10 dkg vajjal kikeverjük.
Tetejét csokoládéval bevonjuk


Fehér krémes
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 7 dkg zsír, 4 evőkanál cukor, 1 1/2 dkg szalalkáli, 2 egész tojás, langyos tejjel összekeverjük (olyan tésztakeménység legyen, mint a 6 lapos) 3 lapot sütünk a tepsi hátán, ha vastagnak találjuk a lapot, 4-et is süthetünk belőle.
Krém: 25 dkg vaj, 30 dkg porcukor, ezt nagyon habosra keverjük (4 lap esetén 30 dkg vaj), 8 dl tej, lehet gyenge liter is, (ha 4 a lap), 2 vanília puding, ezt hidegen simára keverjük, s majd sűrűre főzzük, jó sűrűnek kell lenni, ha ez kihűl, a vajjal gyengén összekeverjük, s megtöltjük a lapokat. Tetejét porcukorral sűrűn meghintjük, vagy csokoládémázat készítünk.


Francia krémes 1.
1 adag gyors leveles tésztát elfelezve, késfok-vastag téglalapokká nyújtjuk, kisütjük. Kikeverve 1 tojást, 4 tojássárgáját, 20 dkg cukrot, 2 cs. vaníliáscukrot, 2 ek.

Képgaléria

Szólj hozzá

Név:
E-mail címed:
Az e-mail címed nem jelenik meg az oldalon
Szöveg:
Milyen nap van ma Magyarországon?












Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!